Se recomienda pelar las patatas con un pelador para quitar exclusivamente la piel. Después cortarlas al inclinación, lavarlas con abundante agua y escurrir bien. Se pone a calentar unto de oliva en la freidora o en una paila; cuando el aceite alcanza los 180 °C se vierten con cuidado las patatas y se dilación hasta que la capa extranjero tome u